Loại quả được coi là "vua" ngừa đau tim: Cách ăn để có được lợi ích này

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, bệnh tim mạch là căn bệnh gây giết người hàng đầu trên toàn thế giới, cướp đi sinh mạng của gần 18 triệu người mỗi năm. Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Mỹ cho biết, cứ 36 giây lại có người bị tử vong vì bệnh tim tại nước này.

Ăn ít nhất hai phần quả bơ mỗi tuần giúp giảm nguy cơ đau tim đến 21% so với việc không ăn hoặc hiếm khi ăn loại quả này. Tuy nhiên, không có lợi ích tương đương trong việc giảm nguy cơ đột quỵ, theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.

Tác giả nghiên cứu là Lorena Pacheco, một nghiên cứu sinh sau tiến sĩ tại Khoa Dinh dưỡng tại Harvard T.H. Trường Y tế Công cộng Chan ở Boston.

Cheryl Anderson, Chủ tịch Hội đồng Phòng ngừa và Dịch tễ học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho biết: "Mặc dù không có loại thực phẩm nào là giải pháp thường xuyên cho chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng nghiên cứu này là bằng chứng cho thấy, quả bơ có thể có những lợi ích sức khỏe".

Nghiên cứu đã theo dõi hơn 68.000 phụ nữ và 41.000 nam giới tham gia vào hai nghiên cứu dài hạn của Chính phủ Mỹ về các yếu tố nguy cơ của bệnh mãn tính. Tất cả những người tham gia đều không bị ung thư, bệnh tim mạch vành và đột quỵ khi bắt đầu nghiên cứu và hoàn thành bảng câu hỏi về chế độ ăn uống 4 năm một lần trong khoảng thời gian 30 năm.

Ngoài việc xem xét tác động tổng thể của việc ăn quả bơ, các nhà nghiên cứu đã làm mô hình thống kê và phát hiện ra rằng, việc tiêu thụ một nửa khẩu phần quả bơ (1/4 cốc) mỗi ngày thay vì cùng một lượng trứng, sữa chua, pho mát, bơ thực vật, bơ hoặc các loại thịt đã qua chế biến (như thịt xông khói) giảm nguy cơ đau tim từ 16% đến 22%.

(Ảnh: Medical News Today)

Tiến sĩ David , chuyên gia về y học phòng ngừa và lối sống và dinh dưỡng, người không tham gia vào nghiên cứu, cho biết: "Lợi ích đầy đủ của việc tiêu thụ quả bơ thường xuyên được quan sát thấy ở đây là từ việc sử dụng thay thế quả bơ trong chế độ ăn uống và loại bỏ những thực phẩm ít có lợi cho sức khỏe hơn".

Tuy nhiên, nghiên cứu không tìm thấy sự khác biệt trong việc giảm thiểu rủi ro khi một nửa khẩu phần quả bơ được thay thế bằng lượng tương đương gồm các loại hạt, ô liu và các loại dầu thực vật khác.

Nếu quả bơ thay thế bơ và bơ thực vật làm món phết, hoặc được ăn thay cho thịt chế biến hoặc pho mát trên bánh sandwich, "sự khác biệt về dinh dưỡng là khá lớn" và sẽ thay đổi kết quả sức khỏe.

Mặc dù quả bơ là "nguồn chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và chất xơ đặc biệt phong phú", nhưng chúng có giá đắt đỏ và do đó không phải ai cũng có thể mua được, Tiến sĩ Katz nói. Các chất thay thế tương tự có thể bao gồm quả óc chó, hạnh nhân, ô liu, dầu ô liu và nhiều loại hạt như bí ngô và hạt lanh.

Theo ông Katz, các loại thực phẩm khác có lợi cho sức khỏe ở "mức giá thấp hơn nhiều", bao gồm đậu, đậu xanh và đậu lăng, "và có thể là ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt liên quan như hạt diêm mạch".

Phòng ngừa bệnh tim có nghĩa là giữ cho cân nặng, huyết áp và cholesterol trong tầm kiểm soát, ngủ đủ giấc và tập thể dục thường xuyên, kiểm soát căng thẳng, hạn chế rượu, tránh sử dụng thuốc lá và ăn một chế độ ăn lành mạnh ít đường, thực phẩm chế biến và chất béo bão hòa, theo Thư viện Y học Quốc gia.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho biết, cơ thể bạn cần chất béo để tăng cường năng lượng, bảo vệ các cơ quan, sản xuất hormone và giúp hấp thụ chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, chất béo như chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa là những lựa chọn tốt cho tim mạch. Dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu phộng, dầu cây rum và dầu mè là những nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, cùng với quả bơ, bơ đậu phộng và nhiều loại hạt và quả hạch.