Với nhiều người thành thị, cái tên rau tầm bóp có thể còn xa lạ. Tuy nhiên, với những người dân nông thôn, loại rau này đã trở thành món ăn quen thuộc mà không bao giờ chán, chẳng những vậy còn có nhiều giá trị dinh dưỡng đáng ngạc nhiên.
Cây tầm bóp là loài cây thân thảo, thuộc họ Cà (Solanaceae), có tên khoa học là Physalis angulata, ở Việt Nam còn được gọi với nhiều cái tên khác như: cây bôm bốp, thù lù cạnh, bùm bụp hay cây lồng đèn.
Cây tầm bóp rất dễ sinh trưởng trong điều kiện khí hậu nhiệt đới. Ở nông thôn Việt Nam, tầm bóp mọc dại ở khắp nơi như ven đường, bờ ruộng, trong vườn, hay những khu đất hoang. Ngày nay, loại cây này được coi là một loại rau ăn hàng ngày bởi có nhiều dược tính hữu ích với sức khỏe.
1. Hỗ trợ giảm lượng cholesterol trong máu, ngăn ngừa bệnh tim mạch
Ray tầm bóp chứa rất nhiều vitamin C, có thể chống lại các gốc tự do gây hại cho mạch máu. Hàm lượng vitamin A dồi dào trong tầm bóp cũng giúp kiểm soát lượng cholesterol xấu trong máu, giúp ngăn ngừa cơ thể khỏi các bệnh về tim mạch như xơ vữa mạch máu, nhồi máu cơ tim, đột quỵ…
2. Góp phần ngăn ngừa ung thư
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng, rau tầm bóp chứa hợp chất phenolic có tác dụng ngăn chặn ung thư vú và ung thư ruột kết. Vitamin C cũng là một chất chống oxy hóa có tác dụng ức chế các tế bào gây ung thư hiệu quả. Vì thế, nhiều người tin rằng, sử dụng rau tầm bóp thường xuyên có thể góp phần ngăn ngừa căn bệnh nguy hiểm này.
3. Tốt cho mắt
Rau tầm bóp chứa rất nhiều vitamin A. Đây là loại vitamin quan trọng, rất cần thiết để bảo vệ đôi mắt. Vitamin A giúp niêm mạc mắt duy trì độ ẩm, ngăn ngừa các bệnh về mắt như khô mắt, viêm kết mạc… Vitamin này cũng giúp cải thiện thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu.
4. Giảm viêm nhiễm, cảm sốt
Rau tầm bóp chứa nhiều vitamin C, loại virtamin này giúp làm giảm nhiệt độ cơ thể, làm giảm các triệu chứng như đau đầu, ho, sổ mũi… Ngoài ra, loại rau này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng đa dạng khác, giúp cơ thể hấp thụ sắt và tăng cường sức đề kháng, chống lại các bệnh viêm nhiễm tốt hơn.
Thêm một lần nữa, vitamin C trong tầm bóp có tác dụng ngăn chặn sự tấn công của các gốc tự do và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Vitamin này cũng đóng vai trò trong việc hình thành collagen, giúp thúc đẩy quá trình lành vết thương.
5. Giúp hạ đường huyết hiệu quả
Vitamin C có trong tầm bóp còn có tác dụng tăng khả năng hoạt động của insulin - loại hormone đóng vai trò kiểm soát lượng đường trong máu. Do đó, người mắc bệnh tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh có thể sử dụng rau tầm bóp để góp phần điều hòa đường huyết, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường.
Các cách chế biến rau tầm bóp ngon
Từ một loại cỏ mọc dại, nhờ hương vị vừa ngọt vừa đắng rất lạ miệng và nhiều công dụng đối với sức khỏe, rau tầm bóp trở thành món ăn ưu thích của nhiều người. Loại rau này có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như luộc, xào, nấu canh...
1. Rau tầm bóp luộc
Luộc chín rau là cách chế biến đơn giản và giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất của rau tầm bóp. Luộc rau vừa chính tới,vừa giữ lại được hương vị giòn ngọt đặc trưng vừa giúp cơ thể hạn chế khả năng ung thư cũng như chống nấm và vi khuẩn.
2. Rau tầm bóp xào tỏi
Đây là cách chế biến hấp dẫn, được nhiều người chuộng. Rau tầm bóp xào tỏi có hương vị thơm ngon, vị ngọt đắng nhẹ rất hấp dẫn và lạ miệng, Đây mà món rau ngon giúp giải nhiệt mùa hè và cải thiện sức khỏe xương khớp hiệu quả.
3. Rau tầm bóp xào thịt bò
Rau tầm bóp nhiều dinh dưỡng kết hợp với thịt bò tươi ngon là một món ăn bổ dưỡng cung cấp vitamin B6, protein cho cơ thể. Cách làm tương tự như xào rau tầm bóp với tỏi, bước cuối cùng bạn trộn thềm thịt bò xào qua với gia vị là hoàn thành món ăn
4. Tầm bóp nấu canh cua
Rau tầm bóp đắng nhẹ, thanh mát kết hợp với cua tạo nên một món canh giải nhiệt mùa hè hấp dẫn. Với đặc tính thanh mát, giàu vitamin, món rau có thể giúp giải nhiệt cơ thể, giảm mụn nhọt và bổ sung canxi cho cơ thể hiệu quả.
