Khi Lập Hạ đã đến, đừng quên chuẩn bị cho gia đình mình tô canh tuyệt vời này, ngon lành không gây ngấy, có tác dụng thanh nhiệt và giảm bớt cảm giác nóng nực. Canh hải sản kết hợp từ rong biển và ngao có tác dụng giải nhiệt mùa hè, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Canh ngao đậu phụ rong biển là một món ăn giàu dưỡng chất và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rong biển giàu dinh dưỡng, được mệnh danh là "Vua của thực phẩm kiềm", giúp cải thiện cơ thể có tính axit, phòng chống bệnh tật. Thịt ngao thơm ngon là nguồn cung cấp protein tốt, có chứa omega-3, các khoáng chất như sắt, kẽm, và magiê giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đậu phụ là nguồn cung cấp protein thực vật, canxi và ít chất béo, tốt cho hệ tim mạch. Rong biển chứa nhiều iodine, chất xơ và vitamin, có lợi cho chức năng tuyến giáp và hệ tiêu hóa.
Kết hợp ba thành phần này, canh ngao đậu phụ rong biển có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể, đồng thời mang lại lợi ích cho làn da nhờ vào các chất chống oxy hóa và khoáng chất có trong các nguyên liệu.
Dưới đây là cách nấu canh ngao đậu phụ rong biển.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Dùng 300g ngao ngâm trong nước sạch với ít muối và vài giọt dầu ăn, để chúng tự nhả cát trong môi trường thoải mái. Hai thanh đậu phụ cắt thành từng miếng, ngâm trong nước lọc để loại bỏ mùi đậu, hoặc có thể luộc sơ qua. 50g rong biển ngâm nở, cắt thành sợi dài để sẵn.
2. Nấu nước dùng
Đun nóng chút dầu trong nồi, thêm vào lát gừng và xào cho thơm, sau đó đổ nước sạch vào. Khi nước sôi, thả đậu phụ và rong biển vào, đậy vung, đun sôi trên lửa lớn rồi chuyển sang lửa nhỏ đun trong 10 phút để đậu phụ và rong biển hòa quyện, dậy hương vị thơm ngon.
3. Thêm ngao
Khi đậu phụ và rong biển đã chín tới, thêm ngao vào, đun sôi trên lửa to cho đến khi ngao mở toàn bộ miệng, biểu thị là chúng đã hoàn toàn chín.
4. Gia vị
Tùy theo khẩu vị cá nhân, thêm vào lượng muối hoặc tiêu phù hợp để nêm nếm. Cuối cùng, rắc thêm chút hành lá lên trên để tăng thêm chút xanh và hương vị.
Canh ngao đậu phụ rong biển ngọt mát và ngon lành như thế là hoàn thành. Canh có hương vị thanh mát, nước dùng tươi ngon, giàu dinh dưỡng, thật sự là một món ăn hấp dẫn không thể bỏ qua trong những ngày hè.
Để chọn được rong biển ngon, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
1. Màu sắc: Rong biển tốt có màu xanh đậm hoặc nâu đen, màu sắc đồng đều và tự nhiên, không bị nhạt hoặc có đốm trắng bất thường.
2. Mùi: Rong biển chất lượng cao thường có mùi biển đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
3. Độ ẩm: Rong biển khô nên có độ ẩm thấp, cảm giác giòn và khô ráo khi sờ vào, không bị ẩm mốc hoặc dính tay.
4. Bao bì và hạn sử dụng: Kiểm tra bao bì có kín đáo, không bị rách hay hỏng. Đồng thời, hạn sử dụng phải còn mới và xa ngày sản xuất.
5. Thành phần: Đọc kỹ thành phần trên bao bì, rong biển tốt thường không chứa hóa chất bảo quản hoặc phụ gia không cần thiết.
6. Xuất xứ và thương hiệu: Chọn rong biển của các thương hiệu uy tín và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
7. Cấu trúc: Rong biển ngon khi được ngâm nước sẽ nở đều, có độ đàn hồi tốt và không dễ vỡ hoặc nát.
Nhớ lựa chọn rong biển tại các cửa hàng uy tín và đọc kỹ thông tin trước khi mua để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
