1. Trang chủ
2. Sức khỏe

• Trang chủ
• Bình luận
• Chia sẻ
• Gửi mail

Nghiên cứu khoa học: Chế độ ăn "1 ít - 2 nhiều" làm tăng nguy cơ mắc đái tháo đường

20:03 15/06/2023

Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh chế độ ăn uống không hợp lý có liên quan tới 70% số ca mắc mới đái tháo đường loại 2 trên toàn thế giới.

Một 

Đái tháo đường đang gia tăng trên toàn thế giới (Ảnh: Alamy)

Theo Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan (Mỹ), cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh đái tháo đường loại 2 là duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh, năng hoạt động thể chất và có chế độ ăn uống lành mạnh.

Nghiên cứu ở trên đã phát hiện sự gia tăng số ca mắc đái tháo đường trên 184 quốc gia mà họ khảo sát.

Một số khu vực có xu hướng ăn nhiều thịt đỏ, thịt chế biến sẵn và khoai tây, bao gồm Trung và Đông Âu, Trung Á, có số ca mắc đái tháo đường loại 2 liên quan đến yếu tố ăn uống lớn nhất.

Các khu vực có xu hướng tiêu thụ nhiều đồ uống có đường và thịt chế biến sẵn, ít ngũ cốc nguyên hạt hơn, như Mỹ Latinh, cũng có tỷ lệ mắc đái tháo đường loại 2 liên quan đến yếu tố ăn uống cao hơn .

Ngược lại, các khu vực có chế độ ăn uống ít ngũ cốc tinh chế hoặc thịt chế biến sẵn, như Nam Á và châu Phi cận Sahara, có ít trường hợp mắc đái tháo đường loại 2 liên quan đến yếu tố ăn uống hơn.

Thay đổi nhỏ mang lại giá trị lớn trong ngăn ngừa đái tháo đường loại 2

Samantha Heller, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cấp cao tại Đại học California (Mỹ), cho biết có một số lý do khiến chế độ ăn uống nhiều thịt đỏ, thực phẩm chế biến sẵn, đồ chiên rán, đồ ngọt, đồ uống có đường và chất béo bão hòa làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2.

Theo đó, vị chuyên gia dinh dưỡng cho biết các thực phẩm này thiếu chất xơ, vitamin, khoáng chất và các hợp chất lành mạnh khác. Do đó, chúng có thể làm tăng tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể, góp phần gây béo phì và khiến việc duy trì lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh trở nên khó khăn hơn.

Ngoài ra, ăn nhiều những thực phẩm này có thể lấn át các lựa chọn thực phẩm lành mạnh khác.

Tăng cường ăn rau xanh giúp phòng ngừa nguy cơ mắc đái tháo đường loại 2 (Ảnh minh họa)

Mặc dù vậy, những thay đổi nhỏ trong chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc đái tháo đường loại 2. Chuyên gia Heller liệt kê một số điều, ví dụ như:

- Thay thế ngũ cốc có đường và ngũ cốc tinh chế bằng ngũ cốc nguyên hạt.

- Thay gạo trắng bằng gạo lứt hoặc thêm vào gạo trắng các loại đậu hoặc ngũ cốc nguyên hạt khác.

- Lựa chọn protein từ thực vật, như các loại đậu và hạt, thay cho thịt đỏ và thịt chế biến sẵn.

- Tăng cường bổ sung rau củ quả, trái cây vào các bữa ăn hàng ngày.

Chuyên gia Heller cũng nhấn mạnh, duy trì những hành động này là điều cần thiết để giảm nguy cơ mắc đái tháo đường loại 2, đồng thời cải thiện sức khỏe tổng thể.

Nguồn: Everyday Health