Ăn gì để bớt bệnh, tăng thêm tuổi thọ?

16:15 28/02/2024

Có hai trường phái lựa chọn thực phẩm: ăn để ngon và ăn để khỏe. Với những người thuộc nhóm thứ hai, các món ăn hằng ngày của họ có thể trông rất nhàm chán và đơn điệu, nhưng lại chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng giúp kéo dài tuổi thọ.

Có hai trường phái lựa chọn thực phẩm: ăn để ngon và ăn để khỏe - Ảnh: Kerry Health And Nutrition Institute

Tiến sĩ Linda Shiue, bác sĩ nội khoa và giám đốc y học ẩm thực và lối sống tại San Francisco, nhấn mạnh để tăng

Không có giới hạn về số lượng rau họ cải mà một người nên ăn, nhưng các bác sĩ khuyên mọi người dành 3/4 đĩa cho loại này - Ảnh: Getty

Tất cả các loại rau đều chứa nhiều dinh dưỡng, nhưng rau thuộc họ cải như bông cải xanh, cải xoăn, cải Brussels và bắp cải là những thực phẩm giúp tăng cường tuổi thọ, giàu chất chống viêm, ung thư và lão hóa.

Chúng cũng là nguồn cung cấp magne, loại khoáng chất chịu trách nhiệm cho hơn 600 phản ứng enzyme. Hơn nữa, các loại rau này rất giàu folate, loại vitamin B quan trọng cho quá trình bật và tắt các gene giúp kéo dài tuổi thọ.

Không có giới hạn về số lượng rau họ cải mà một người nên ăn, nhưng các bác sĩ khuyên mọi người dành 3/4 đĩa cho loại này.

Rau có lá xanh đậm thuộc họ cải, nhưng một số chuyên gia về tuổi thọ cho rằng chúng đặc biệt quan trọng để kéo dài tuổi thô. Rau này chứa nhiều chất xơ và các chất khác như folate, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ polyp đại tràng và ngăn ngừa ung thư vú, phổi và cổ tử cung.

Ăn cá hồi hai lần một tuần đủ để giảm nguy cơ đau tim, rối loạn nhịp tim, đột quỵ - Ảnh: Wholesome Yum

Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá cơm, cá trích và cá thu là nguồn cung cấp protein và các axit béo omega-3 thiết yếu như DHA và EPA.

Ăn cá hồi hai lần một tuần đủ để giảm nguy cơ đau tim, rối loạn nhịp tim, đột quỵ, huyết áp cao và tăng chất béo trung tính. Omega-3 trong cá béo cũng bảo vệ chống lại chứng viêm, nguyên nhân cơ bản của hầu hết các bệnh mãn tính và liên quan đến tuổi tác.

Một nghiên cứu của Trường Y tế công cộng Harvard cho thấy ngũ cốc nguyên hạt làm giảm cholesterol LDL, chất béo trung tính và huyết áp. Chúng cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển