Tại Nhật Bản, tía tô được gọi là "lá hồi sinh" vì chúng rất tốt để tăng cường sức khỏe. Tía tô được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là ẩm thực Nhật Bản. Nó có mùi thơm độc đáo, vị cay, tính ấm.
Theo lý thuyết của y học cổ truyền, tía tô có tác dụng tán gió, thanh nhiệt, có thể dùng để điều trị các triệu chứng như cảm lạnh, ho, sốt và hen suyễn. Tía tô còn có thể sử dụng trong việc nấu nước uống, hoặc phơi khô và dùng làm gia vị khô.
Để biết lá tía tô tốt như thế nào, hãy tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của chúng.
1. Vitamin: Tía tô rất giàu vitamin C, vitamin A, vitamin K và vitamin B6. Vitamin C có tác dụng chống oxy hóa và thúc đẩy chức năng hệ miễn dịch. Vitamin A giúp duy trì thị lực tốt. Vitamin K giúp làm đông máu. Vitamin B6 tham gia chuyển hóa năng lượng và chức năng thần kinh.
2. Khoáng chất: Tía tô chứa nhiều loại khoáng chất, bao gồm canxi, sắt, kali và kẽm. Canxi cần thiết cho xương và răng khỏe mạnh. Sắt là thành phần của huyết sắc tố. Kali giúp cân bằng nước và điện giải, giúp duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan, đặc biệt là hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa và tiết niệu. Kẽm đóng vai trò quan trọng trong hệ thống miễn dịch và sự phát triển của tế bào.
3. Chất chống oxy hóa: Tía tô rất giàu anthocyanin và các chất chống oxy hóa tự nhiên khác, chẳng hạn như quercetin, eugenol. Những chất này giúp chống lại tổn thương gốc tự do và giảm viêm.
4. Chất xơ: Tía tô rất giàu chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa, giảm táo bón.
Cần lưu ý rằng hàm lượng dinh dưỡng cụ thể của tía tô sẽ bị ảnh hưởng bởi giống, môi trường trồng trọt và phương pháp bảo quản. Để thu được lợi ích dinh dưỡng tốt nhất, nên mua tía tô tươi và cố gắng giữ lại hàm lượng dinh dưỡng trong quá trình nấu.
Tía tô là "lá hồi sinh", dùng đun nước uống có thể giải quyết được 6 vấn đề sau 1 tuần
Nghiên cứu từ Singapore tiết lộ lý do nên uống trà hoặc cà phê mỗi ngày, sau 45 tuổi càng nên cân nhắc
